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 I VINI DI ARCOLE

I Vini Arcole

La grande varietà e specificità delle uve e dei territori appartenenti alla zona di produzione dei vini Arcole si traduce in una quantità di denominazioni, divise tra vini bianchi e rossi:

  • Arcole Bianco (anche nelle versioni passito, frizzante e spumante)
  • Arcole Rosso (anche nelle versioni frizzante e novello)
  • Arcole Rosato (anche nelle versioni frizzante e novello)
  • Arcole Garganega (anche nella versione vendemmia tardiva)
  • “Arcole” seguito da uno dei nomi di vitigno: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay (quest’ultimo anche in versione frizzante), Sauvignon, Merlot, Carmenère, Cabernet Sauvignon e Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenère)
  • Arcole Nero


Arcole Bianco Doc

L’Arcole Bianco Doc è un vino fermo, secco, leggero. Viene prodotto con uve di Garganega per almeno il 50%. L’uvaggio conferisce al vino un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il profumo è mediamente intenso e delicato con note di fiori di acacia.
Al palato risulta asciutto, di medio corpo, armonico, leggermente amarognolo. È il classico vino bianco da tutti i giorni. Nella versione passita presenta un colore giallo dorato, un aroma fruttato e un sapore vellutato con eventuale percezione di legno.


Arcole Bianco Spumante Doc

Prodotto con uve di Garganega per almeno il 50%, l’Arcole spumante Doc presenta un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, un perlage con profumo floreale e leggermente fruttato che ricorda l’aroma dell’uva. Corpo snello, leggero e talvolta citrino. E’ prodotto nelle versioni extra dry, dry, abboccato e dolce.

Mauro Magagna Ph.

Arcole Rosso (anche “Riserva”) e Rosato Doc

L’Arcole Rosso Doc è un vino rosso, fermo, secco, di medio corpo prodotto con almeno il 50% di uve Merlot. Di colore rosso rubino, al naso risulta intenso e delicato, armonico al palato. La versione Arcole Novello Doc risulta di un colore più tenue, con sentori di ciliegia e un sapore asciutto, leggermente acidulo perfetto per l’aperitivo.

L’Arcole Rosato, prodotto sempre con uve Merlot per almeno il 50%, è un vino fermo, frizzante, secco, abboccato e dolce dal colore rubino chiaro, che al palato risulta armonico e di medio corpo.

 

Arcole Garganega Doc

Prodotto con almeno l’85% di uva Garganega, l’Arcole Garganega Doc è un vino fermo, secco, leggero. Di colore giallo paglierino tendente al verdognolo, si presenta intenso e delicato al naso e asciutto, acidulo e leggermente amarognolo al palato.

Nella versione “vendemmia tardiva” assume un colore più intenso, un aroma profondo e un sapore rotondo, pieno, a volte con una vena amarognola nel finale. Nei prodotti maturati in legno può presentare anche note di vaniglia.

 

Arcole Pinot Bianco Doc

Prodotto con uve Pinot Bianco almeno per l’85%, l’Arcole Pinot Bianco Doc risulta di colore giallo paglierino, al naso fine caratteristico, tendente al fruttato e al palato asciutto, talvolta morbido, vellutato, armonico.

Arcole Pinot Grigio Doc

L’Arcole Pinot grigio Doc è un vino fermo, secco, leggero. Dopo lo Chardonnay è il vino, di origine francese, più diffuso. Presenta un colore che va dal giallo paglierino ad ambrato, talvolta (se vinificato con le bucce) con riflessi ramati.

Fruttato e molto floreale al profumo con note di violetta e acacia. Il sapore è ampio, gradevole, ben equilibrato con sensazioni finali dolci.


Arcole Chardonnay Doc

Prodotto con uve Chardonnay per almeno l’85%. Il colore è giallo paglierino con possibili riflessi verdolini da giovane, per poi assumere sfumature dorate durante l’invecchiamento.

Ha un profumo elegante, fruttato, con note di mela e fiori di acacia. Invecchiando, aumenta il sentore di miele. Il sapore è asciutto, talvolta morbido e fine. Nella versione frizzante può presentare un gusto leggermente amarognolo.


Arcole Merlot Doc
 (anche “Riserva”)

Prodotto con almeno l’85% di uve Merlot, è un vino di particolare finezza e garbo. Il colore è rosso rubino da giovane, tendente al granato se invecchiato. Il profumo è intenso con un aroma netto di lampone e a volte leggermente erbaceo.

Il sapore è asciutto, secco, leggermente amarognolo. Il Merlot Arcole Doc per la finezza e piacevolezza si presta ad essere servito a tutto pasto.


Arcole Sauvignon Doc

L’Arcole Sauvignon Doc è un vino fermo, secco, leggero, prodotto per l’85% con uve Sauvignon. Il colore risulta giallo paglierino, più o meno intenso, con un aroma delicato e un sapore asciutto, pieno e armonico.


Arcole Cabernet Sauvignon Doc
 (anche “Riserva”)

Ha un colore rosso rubino intenso con tonalità tendenti al viola da giovane. Invecchiando, assume un piacevole colore granato. Profumo intenso, con spiccata nota di cacao, violetta e lampone, a volte è leggermente erbaceo. Il sapore è robusto, di corpo rotondo e armonico, più austero e vellutato una volta invecchiato.

 

Arcole Camenère Doc (anche “Riserva”)

Prodotto per l’85% con uve Camenère, è un vino che si presenta di colore rosso rubino carico, talvolta tendente al granato. L’aroma è gradevole e caratteristico, con profumo più intenso se invecchiato, mentre al palato risulta asciutto, armonico, vellutato una volta invecchiato.

 

Arcole Cabernet Doc (anche “Riserva”)

L’Arcole Cabernet Doc viene prodotto con uve di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon in percentuale minima dell’85%. Il colore è un rosso rubino carico, leggermente granato quando invecchiato. Al naso si presenta caratteristico, al palato asciutto e armonico. Se invecchiato l’aroma e il sapore diventano più intensi e vellutati.


Arcole Nero

È un vino che si ottiene dall’appassimento per circa due mesi delle uve Merlot e Cabernet Sauvignon. I vini sono poi sottoposti a un periodo di affinamento di almeno due anni e almeno tre mesi in botti di legno a partire dal primo novembre dell’annata di produzione delle uve.

Il colore passa dal rosso rubino con riflessi violacei al colore rosso rubino tendente al granato e, per quelli molto invecchiati, al granato. Il bouquet è complesso e somma alle caratteristiche varietali piacevoli note di vaniglia, di legno e talvolta di fumo. Il corpo è ricco con tannini morbidi.

Pinot Grigio

Il vitigno Pinot Grigio, originario della Borgogna, deriva dal Pinot Nero. Presenta grappoli piccoli, cilindrico (spesso con un’ala) e compatti. Al vino regala un colore giallo paglierino con riflessi dorati, un profumo fruttato, asciutto, fresco, armonico ed equilibrato.


Chardonnay

Il vitigno Chardonnay è uno dei più vitigni a bacca bianca più coltivati al mondo e la sua incredibile varietà di componenti aromatiche emerge in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato. Lo Chardonnay rientra nell’uvaggio dei migliori spumanti del mondo, ed è inoltre dotato di grandi capacità di invecchiamento. Il vitigno presenta un grappolo compatto a forma cilindrico-conica.

Dalle uve di Chardonnay si possono ottenere vini sia fermi che frizzanti o spumanti, con elevata gradazione alcolica e buona acidità. Il colore è generalmente giallo paglierino non particolarmente carico, mentre risulta delicato e fruttato al naso ed elegante e armonico in bocca.


Sauvignon

Vitigno a bacca bianca coltivato in tutto il mondo, il Sauvignon presenta grappoli cilindrici e alati. E’ un vitigno dotato di buona vigoria, con una produttività poco abbondante ma regolare. Al vino apporta un colore giallo paglierino, note floreali e un gusto persistente.


Carmenère

Il vitigno Carmenère ha notevole vigoria e produttività media e costante. Presenta grappoli cilindro-conici, alati e spargoli (anche a causa di frequente acinellatura, ovvero di aborto floreale) .

Il Carmenère dà un vino di colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, con un lieve e caratteristico sapore erbaceo. Con l’invecchiamento si affina notevolmente. Vinificato con altri vini ne migliora le caratteristiche organolettiche.


Cabernet Sauvignon

Originario della zona bordolese, il Cabernet Sauvignon è uno dei vitigni più diffusi al mondo, spesso usato insieme al Merlot e al Cabernet Franc. I grappoli si presentano cilindrici con un’ala distinta con acini sferoidali dalla buccia consistente.

Il Cabernet Sauvignon ha capacità di adattamento alle più variegate condizioni climatiche e tecniche di vinificazione e, pur mantenendo le sue caratteristiche di riconoscibilità, esprime anche quelle del terreno in cui viene coltivato.

Regala vini intensi di colore, ricchi di tannini e sostanze aromatiche, predisposti al lungo invecchiamento. Vinificato con altri vitigni ne migliora notevolmente le caratteristiche organolettiche.

 

Cabernet Franc

Spesso utilizzato assieme al Merlot e al Cabernet Sauvignon il Cabernet Franc presenta grappoli piramidali, semi-spargoli e alati. E’ vinificato in purezza dà un vino rosso rubino carico, con al naso aromi vegetali e di frutta rossa e una struttura e tannini di particolare spessore.

Il disciplinare prevede che possano concorrere, fino a un massimo del 15%, le uve di altri vitigni di colore analogo, non aromatiche, rispettivamente idonei alla coltivazione per le province di Vicenza e Verona.

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