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Il centro di ricerca Enea inventa la pellicola trasparente bio che mantiene frutta e verdure fresche per 10 giorni.

Una ricerca condotta dal centro di ricerca Enea, insieme all’Università di Salerno (Dipartimento di
Ingegneria Industriale), e pubblicata sulla rivista Nanomaterials, ha messo a punto una pellicola biodegradabile che mantiene frutta e verdura fresche fino a dieci giorni.

Si tratta di un nuovo rivestimento antimuffa a basso costo da applicare direttamente su frutta e verdura.

Questo speciale film protettivo è trasparente, commestibile, inodore e insapore.

Esso è composto da nanocompositi naturali a base di pectina, estratta dalla buccia di mela e di olio di semi di pompelmo dalle proprietà antimicrobiche.

Le microcapsule che contengono questi composti sono di silicato di alluminio.

Per testare il biorivestimento alimentare il gruppo di ricerca ha scelto la fragola, un frutto particolarmente deperibile.

I risultati ottenuti in termini di conservazione del prodotto sono molto incoraggianti.

Infatti le fragole sono state immerse per due minuti in tre diverse formulazioni caratterizzate da un differente contenuto di olio di semi di pompelmo.

Poi sono state lasciate a temperatura ambiente per dieci giorni, con tasso di umidità del 60%.

Al decimo giorno i frutti trattati con la maggiore concentrazione di olio essenziale erano ancora integri e commestibili.

Quelli senza biorivestimento invece, dopo solo due giorni, erano già marci e ricoperti di muffa.

“L’impiego di pectina accoppiata all’olio di semi di pompelmo incapsulato in nanotubi di halloysite, un’argilla a base di silicato di alluminio, ha determinato un miglioramento delle prestazioni meccaniche del film biodegradabile” spiega Loredana Tammaro, ricercatrice Enea del entro di Portici.

“Gli effetti sono stati anche un aumento del modulo elastico, dello sforzo a rottura e deformazione alla rottura, e una riduzione dell’assorbimento all’acqua, rispetto al film di pectina pura” sottolinea la Tammaro.

Inoltre per preservare la stabilità di queste sostanze si è dimostrata efficace la strategia di incapsularle in nano-contenitori.

Infine, i test hanno dimostrato che l’acido linoleico, componente principale dell’olio di semi di pompelmo, viene rilasciato in 21 giorni.

“Ciò dimostra la possibilità che abbiamo di agire sui tempi di rilascio delle molecole attive grazie all’impiego di nanotubi di halloysite, che hanno suscitato un notevole interesse perchè sono materiali green e disponibili a buon mercato con migliaia di tonnellate presenti in natura” conclude Loredana Tammaro.

 

L’attenzione all’ambiente e alla cura degli ecosistemi passa anche dalla tavola.

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