La Fiera del Radicchio Rosso torna a Casaleone in provincia di Verona dal 24 al 26 gennaio e dal 31 al 2 febbraio 2020.

Giunta alla 33^ edizione, alla fiera si possono degustare le tante specialità culinarie a base di radicchio rosso di Casaleone.

Inoltre, la manifestazione offre ai visitatori la possibilità di partecipare agli eventi e alle attività dedicate al radicchio rosso, ortaggio e prodotto tipico del territorio veronese.

 

fiera del radicchio rosso di Casaleone

Un cesto di radicchio rosso. A Casaleone la Fiera del Radicchio Rosso, prodotto tipico veronese

Radicchio rosso di Casaleone

 

Fiera del Radicchio Rosso di Casaleone (Verona) dal 24 al 26 gennaio e dal 31 al 2 febbraio 2020

 

A Casaleone (Verona) anche quest’anno è in programma la Fiera del Radicchio Rosso, dal 24 al 26 gennaio e dal 31 al 2 febbraio 2020.

Due fine settimana ricchi di eventi, musica, piatti tipici e degustazioni in cui il radicchio rosso di Casaleone è il vero attore protagonista.

La manifestazione quest’anno giunge alla 33^ edizione e l’obiettivo ultimo rimane sempre quello di continuare a promuovere un prodotto tipico del territorio veronese.

Un prodotto, il radicchio tardvo, che è stato ed è ancora sostegno economico per molte famiglie e aziende.

 

 

La Fiera del Radicchio Rosso di Casaleone ha inizio venerdì 24 gennaio 2020 alle ore 18.00 con un convegno organizzato dalla Coldiretti, dal tema: l’importanza della denominazione protetta per la produzione ortofrutticola.

Il programma della fiera prevede stand gastronomici e degustazioni di pietanze a base di radicchio rosso di Casaleone e un mercatino in cui i visitatori possono conoscere e acquistare i prodotti tipici del territorio veronese.

Accanto al buon cibo, i visitatori possono godere anche di spazi di intrattenimento musicale, convegni su tematiche inerenti al settore agricolo e giochi per bambini.

Inoltre, nel corso della manifestazione non mancheranno le competizioni sportive, tra cui la 9^ marcia del radicchio che parte sabato 25 gennaio 2020 alle ore 14.30 da piazza della Pace a Casaleone.

Scopo della marcia è di rendere visibili le coltivazioni tradizionali del radicchio rosso di Casaleone.

Come ogni anno, da non perdere, la premiazione del vincitore del concorso “Il Miglior Radicchio” al miglior produttore di radicchio semilungo. La premiazione si tiene domenica 26 gennaio 2020 alle ore 12.15.

Per visionare il programma completo della Fiera del Radicchio Rosso di Casaleone visita il sito ufficiale della manifestazione.

Per quanto riguarda la parte culinaria della fiera il menù degli stand gastronomici comprende vari piatti tipici con protagonista il radicchio rosso di Casaleone.

Dal risotto al radicchio rosso come primo piatto, alla grigliata mista con radicchio, lardo e polenta come secondo. Non mancano pizze al radicchio e dolci, come la crostata con crema dolce di radicchio.

 

Menù della Fiera del radicchio rosso di Casaleone

 

Scopri la sezione di Verona Wine Love GUSTO & SAPORI dedicata ai prodotti tipici di Verona

 

Come cucinare il radicchio rosso di Casaleone, tipico prodotto veronese

 

Il radicchio rosso di Casaleone è un radicchio semilungo, che può essere di tipo “precoce” o “tardivo” e viene coltivato nella zona della bassa veronese da oltre mezzo secolo.

È un ortaggio di colore rosso scuro, con una intensa nervatura bianca sulle foglie. Ha un gusto leggermente amarognolo e una foglia molto croccante e inoltre, si distingue dal radicchio trevigiano per la sua forma tondeggiante.

Si abbina perfettamente con il riso, le carni alla brace, i formaggi e i dolci.

Vediamo come si preparano due piatti tipici con protagonista il radicchio rosso di Casaleone: il risotto al radicchio rosso e la crostata di marmellata di radicchio.

 

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO

risotto al radicchio rosso di Casaleone

Ingredienti (per 4 Persone):

  • 320 gr. di riso vialone nano
  • 320 gr. di radicchio semilungo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 noce di burro
  • 172 bicchiere di vino bianco
  • 640 dl di brodo vegetale
  • Grana padano q.b.
  • Sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

  • Imbiondire l’aglio e la cipolla tritata nell’olio con una noce di burro
  • Togliere l’aglio ed aggiungere il radicchio lavato e tagliato a listarelle
  • Insaporire con il sale, versare il vino bianco e lasciare evaporare
  • Quando il radicchio è stufato, versare il riso e portare a cottura
  • Quando il riso è quasi pronto, spegnere la fiamma, unire una manciata di grana grattugiato, il burro rimasto e mescolare con energia
  • Un paio di minuti e il risotto al radicchio rosso di Casaleone è pronto per essere servito a tavola

 

CROSTATA DI MARMELLATA DI RADICCHIO ROSSO

crostata al radicchio rosso di casaleone

Ingredienti:

  • 250 gr. di farina
  • 110 gr. di burro
  • 100 g. di zucchero
  • 1 uovo intero e un tuorlo d’uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di lievito
  • 350 gr. di marmellata di radicchio

 

Procedimento:

  • Amalgamare, con l’aiuto delle mani, la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, in una terrina
  • Aggiungere di seguito lo zucchero, le uova, la vanillina e il lievito
  • Impastare con le mani fino ad ottenere una palla di pasta omogenea e consistente
  • Spianare 3/4 dell’impasto ottenuto sul un foglio di carta da forno con un mattarello, cercando di arrotondarlo alla misura della tortiera
  • Inserire l’impasto spianato all’interno della tortiera, facendolo aderire bene ai bordi e versare di seguito la marmellata di radicchio
  • Lavorare con le mani in quarto di pasta rimasta, così da ottenere dei rotoli del diametro di circa mezzo cm da disporre a reticolo sulla marmellata
  • Rigirare i bordi liberi dell’impasto spianato sulla superficie della torta
  • Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per 40-45 minuti

 

Vini da abbinare al radicchio rosso di Verona

 

Come abbinare al meglio il radicchio rosso veronese al vino? Il radicchio è un ortaggio dal gusto intenso e leggermente amaro.

Richiede, pertanto, un vino che lo “ammorbidisca”. E quindi meglio abbinarvi un vino bianco strutturato oppure una bollicina.

Con i primi piatti asciutti e gustosi come il risotto al radicchio la scelta deve ricadere su un vino bianco secco:

  • Soave Classico Doc
  • Friulano Colli Doc
  • Chardonnay Doc Venezia
  • Lison Pramaggiore Malbech Doc

Nel caso di radicchio inserito nelle insalate è da abbinare un vino fresco e profumato:

  • Garda Doc Pinot Grigio
  • Frascati Doc

Se il radicchio è fritto o cotto al forno e abbinato con frutta secca e formaggio è da abbinare un bianco aromatico con una vena acida:

  • Gewürztraminer
  • Sauvignon Blanc

 

DOVE COMPRARE I VINI DA ABBINARE AI PIATTI CON IL RADICCHIO ROSSO: ENOTECA VINOPURO

 

 

Casaleone - il capoluogo - foto di Aldo Marchesini - Fiera del Radicchio Rosso

Casaleone, dove ha sedela Fiera del Radicchio Rosso. Foto di Aldo Marchesini

 

 

Come arrivare a Casaleone

 

La Fiera del Radicchio Rosso di Casaleone si svolge nella Piastra polivalente “Loris Doriano Romano” in piazza della Pace, accanto alle scuole medie.

ARRIVARE A CASALEONE IN MACCHINA

Da autostrada A4 prendere l’uscita Verona Sud, entrare in Tangenziale Sud ed entrare in SS434 per 30 km. Prendere l’uscita per Cerea e continuare su SP44c fino a Casaleone.


ARRIVARE A CASALEONE IN AEREO

In aereo l’aeroporto più vicino è situato a Villafranca di Verona, a 40 chilometri da Casaleone.

I principali voli nazionali sono previsti da Roma, Bari, Napoli, Cagliari, Olbia, Salerno, Catania e Palermo. Per maggiori informazioni visita il sito dell’aeroporto Valerio Catullo di Verona.


ARRIVARE A CASALEONE IN AUTOBUS

Dalla Stazione di Verona FS prendere la linea 144 in direzione Legnago e scendere a Romagnolo e da lì prendere la linea 345 in direzione Isola della Scala e scendere a Casaleone. Per maggiori informazioni visita il sito ATV Verona.


ARRIVARE A CASALEONE IN TRENO

Dalla stazione di Verona Porta Nuova prendere il treno regionale per Cerea e poi prendere l’autobus 345 verso Isola della Scala e scendere a Casaleone. Per maggiori informazioni visita il sito di Trenitalia.

Casaleone è una cittadina a 43 km dal centro della città di Verona.

Verona è raggiungibile con qualsiasi mezzo di trasporto.

PROGRAMMA DETTAGLIATO DELLA FIERA DEL RADICCHIO ROSSO A CASALEONE

Eccoti qui invece i link di Verona Wine Love alle informazioni utili su come arrivare a Verona, città dell’Amore, e come soggiornarvi:

GUIDA TURISTICA DI VERONA E LE INFORMAZIONI UTILI

VERONA: ECCO DOVE PUOI MANGIARE secondo Groupon

VERONA: SCEGLI DOVE DORMIRE


Articolo a cura di 
Giorgia Bozzetti
redazione@veronawinelove.com

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