Ti piace la polenta? Vuoi assaggiarla nel posto giusto? E abbinarla con vini di qualità?

Allora la Festa della Polenta a Vigasio, in provincia di Verona, è per te.

Una festa tra ricette, abbinamenti con i vini veronesi e menù della tradizione culinaria scaligera.

La Festa della Polenta a Vigasio, giunta alla 23^ edizione, è aperta fino al 3 novembre 2019.

La polenta è un tipico piatto del Veneto.

A Vigasio viene servita nelle sue molte declinazioni: primi, secondi piatti e anche dolci della tradizione veneta.

Alla festa la protagonista è la gastronomia, ma puoi trovare anche spettacolo e cultura. Insomma, la polenta la puoi condire anche con musica e libri.

 

Festa delle Polenta a Vigasio (Verona)

Festa delle Polenta a Vigasio (Verona)

 

Festa della Polenta a Vigasio (Verona): oltre 120 degustazioni, dolci compresi

Festa della Polenta a Vigasio ricca di iniziative, appuntamenti e novità, mantenendo sempre fede alle tradizioni di una fiera all’insegna del gusto.

Protagonista è la polenta, prodotto storico, povero e semplice. È la regina dei piatti proposti in più di 120 degustazioni, il 90% dei quali è a base di mais, dolci compresi.

Non c’è tuttavia solo la polenta. La festa è l’occasione per presentare anche piatti che non comprendono il mais come ingrediente.

 

Orari delle cucine della festa della polenta a Vigasio fino al 3 novembre 2019

 

 

La Festa della Polenta è anche rapida e dal servizio attento nel farti degustare un piatto: in ogni momento gli stand ti mettono a disposizione la pietanza che hai scelto.

Novità, nelle cucine, è la presenza di un ristorante permanente. Lo trovi nella sala 4.

La Festa della Polenta è organizzata da Vigasio Eventi che ha realizzato un progetto per la valorizzazione dei grani antichi di mais coinvolgendo numerosi partner.

Obiettivo dell’iniziativa è quello di creare un nuovo prodotto di mais autoctono veronese collegato al territorio di Vigasio.Il progetto sta dando bI prodotti selezionati in campo e lavorati sono venduti durante la festa della polenta così da testare il sapore e l’apprezzamento dei consumatori.

 

Il menù della Festa della Polenta, piatto tipico veneto

 

Festa della Polenta - Vigasio - il menù della fiera dedicata alla polenta - Verona

 

In fiera è possibile degustare ed acquistare specialità dolci e salate realizzate con il mais autoctono veronese. E’ una novità proposta dal nuovo marchio “sapore di mais”, nato dalla collaborazione tra Vigasio Eventi e primarie aziende di trasformazione del territorio.

La fiera della polenta, ovvero il “ristorante più grande d’Italia”, quest’anno prevede ben 500 posti in più a sedere per un totale di 4.000 posti.

Numerosi gli eventi in programma alla festa della polenta: sportivi, gastronomici e culturali.

 

 

 

Come cucinare la polenta: la ricetta e i consigli

La polenta è un piatto semplice da preparare, ideale per il periodo invernale. Un piatto povero in quanto è preparato con due ingredienti principali: acqua e farina di mais.

A seconda della sua consistenza viene servita con un cucchiaio o tagliata a fette.

 

Polenta girata nel paiolo con un cucchiaio di legno - verona wine love

Polenta girata nel paiolo con un cucchiaio di legno

 

Ingredienti per la polenta (4 persone)

  • 500 g di farina di mais
  • 2 litri d’acqua
  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 15 g di olio extravergine d’oliva

 

Preparazione della polenta

  • metti sul fuoco una pentola d’acciaio con il fondo spesso e versa dentro 2 litri d’acqua
  • quando l’acqua sta per bollire versa la farina a pioggia e metti il sale
  • mescolando con un cucchiaio di legno mantieni la cottura ad alta temperatura
  • aggiungi l’olio extravergine d’oliva per evitare che si formano i grumi
  • continua a mescolare finché non riprende a bollire
  • abbassa il fuoco al minimo e prosegui la cottura per 50 minuti facendo attenzione che non si attacchi al fondo
  • trascorsi i 50 minuti la polenta è pronta
  • capovolgi con attenzione la pentola su un tagliere rotondo di legno per sformare la polenta

 

 

Errori da non fare nella cottura della polenta

  • sbagliare la dose dell’acqua. Questo perché le farine non sono tutte uguali: quelle più rustiche hanno bisogno di più acqua rispetto a quelle raffinate
  • sbagliare la pentola. Serve un tegame grande perché la polenta aumenta di volume
  • i tempi di cottura non sono un optional. Segui le istruzioni in funzione della farina che usi
  • non salare l’acqua

 

La polenta si accompagna molto bene ai formaggi molli, ai funghi e alle carni in umido.

Sono molti i piatti tipici a base di polenta:

  • polenta taragna
  • polenta alla carbonara
  • polenta bianca
  • polenta e osèi
  • polenta e misultin

 

Tra i piatti a base di polenta alla festa della polenta a Vigasio puoi trovare:

  • pasticcio alla vigasiana: pasticcio di polenta con ragù al forno
  • polenta e pastissada: antica ricetta originaria del veronese a base di carne di cavallo e polenta
  • zaleti: biscotti a base di farina di mais, tipici della tradizione gastronomica veneta

 

 

I vini da abbinare alla polenta

Quale che sia la ricetta e il tipo di polenta che mangi, l’abbinamento migliore è con i vini rossi, meglio se vini rossi strutturati.

 

Piatto di polenta e funghi abbinato ad un calice di vino rosso - verona wine love

Piatto di polenta e funghi abbinato ad un calice di vino rosso

 

 

I vini da abbinare alla polenta:

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Come arrivare a Vigasio

 

La Fiera della Polenta si trova in via Alzeri, a Vigasio. A disposizione dei visitatori sono allestiti due parcheggi:

  • parcheggio in via Alzeri
  • parcheggio in via Zambonina

 

IN MACCHINA
Se provieni dall’Autostrada A4 prendi l’uscita Verona Sud e prendi via Vigasio e prosegui in SP25 fino a destinazione (12km).

Se provieni dall’Autostrada A22 del Brennero prendi l’uscita Nogarole Rocca. Segui via dell’Industria e SP53 fino a destinazione (9km).

IN TRENO
Dalla stazione di Verona Porta Nuova scendi alla stazione ferroviaria di Villafranca di Verona (direzione Mantova) e poi prendi il bus n.158 e scendi a Vigasio.

IN AUTOBUS
Orari e linee li trovi sul sito dell’ATV.

Dalla stazione di Verona Porta Nuova prendi l’autobus n.148 Trevenzuolo e scendi a Vigasio.

 

Articolo a cura di Giorgia Bozzetti
redazione@veronawinelove.com

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