Enogastronomia, a Venezia prende il via l’Alta Scuola italiana Luigi Veronelli

Enogastronomia, a Venezia prende il via l’Alta Scuola italiana Luigi Veronelli

Una scuola di alta formazione alla gastronomia, con sede a Venezia e organizzata dal seminario permanente dedicato a Luigi Veronelli, il fondatore della critica enogastronomica italiana.

Il Seminario Permanente Luigi Veronelli, associazione senza scopo di lucro fondata nel 1986 dal padre della critica enogastronomica contemporanea, e la Fondazione Giorgio Cini, polo culturale internazionale, che ha sede sull’Isola di San Giorgio Maggiore a Venezia, danno vita all’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli.

Le attività partiranno a luglio sull’isola veneziana con il sostegno di Banca Generali Private. La nuova realta’ sara’ coordinata da Andrea Bonini, direttore del Seminario Veronelli e si ispirera’ alle rivoluzionarie idee veronelliane, offrendo un percorso formativo dedicato al sapere della terra e della tavola.


NEL 2019 L’ALTA FORMAZIONE SUL VINO

“L’idea dell’Alta Scuola italiana di Gastronomia Luigi Veronelli nasce dalla convinzione che l’enogastronomia debba essere vissuta e proposta come momento di conoscenza, e l’alimentazione sia occasione per nutrire corpo e mente“, ha commentato Angela Maculan, presidente del Seminario Permanente Luigi Veronelli.

A presiedere il Comitato Scientifico, sara’ Alberto Capatti, tra i membri anche Pasquale Gagliardi, segretario generale di Fondazione Giorgio Cini e Alfonso Iaccarino, pluripremiato chef patron del ristorante Don Alfonso 1890.

L’inizio delle attività a luglio 2018, nel 2019 il primo percorso di alta formazione sul vino e nel 2020 quello dedicato alla cucina italiana. I corsi staranno declinati su 150 ore nell’ambito di un semestre accademico.

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