Wine2wine 2019: a Verona il 25 e 26 novembre 2019 si apre il forum con i laboratori sul settore vitivinicolo

Wine2wine 2019: a Verona il 25 e 26 novembre 2019 si apre il forum con i laboratori sul settore vitivinicolo

A Verona il 25 e 26 novembre 2019, al Centro Congressi di Veronafiere, vi è l’edizione di wine2wine 2019 il business forum targato Vinitaly e coordinato da Stevie Kim.

Il focus di quest’anno è concentrato sulla sostenibilità, riferita al contesto vitivinicolo, da collegare sia sul piano ecologico che su quello sociale.

L’obiettivo degli interventi della due giorni è quello di affrontare la sostenibilità, strettamente lagata alla Wine Industry, e sviluppare una serie di approfondimenti che sappiano collegare al tema sia gli aspetti ecologici sia quelli sociali.

Il mondo del vino è conscio che il cambiamento climatico ha avuto un effetto diretto sulla produzione. I vini organici e biodinamici hanno attirato l’attenzione dei produttori a livello globale tanto da spingerli a muoversi nella ricerca di nuove soluzioni.

Nel wine2wine vi è l’oportunità, per i professionisti del wine business e per i produttori, di rimanere informati sull’evoluzione dei cambiamenti.

E una volta tornati in azienda gli stessi hanno la possibilità di applicare concretamente le nozioni e gli spunti ricevuti durante gli speech degli esperti.

Questo significa avere un approccio rivolto al futuro e allo stesso tempo trovare dei momenti di analisi su come la comunità vinicola intenda affrontare il mercato internazionale.

 

Wine2wine 2019: il tema della sostenibilità

Sostenibilità sociale pertanto come consapevolezza riguardo gli impatti, sia positivi che negativi, che il wine business ha lungo tutta la catena di valore del vino.

Le aziende vinicole e i professionisti del comparto dovrebbero adoperarsi a non contrapporre la sostenibilità alla redditività ma bensì come una parte rilevante del processo.

La sostenibilità sociale consiste altresì – come descritto nel manifesto del wine2wine – nel coltivare pratiche commerciali per la promozione dell’integrazione e del benessere sul lavoro.

Per tutti gli operatori del settore, ciò significa unirsi e cooperare affinché la comunità vinicola diventi più inclusiva, diversificata, democratica, equa e coesa.

“Con questo impegno, acquisiremo anche maggiore credibilità nella conservazione del ricco patrimonio culturale del vino e nella sua condivisione con una sempre più varia comunità globale”- cita il focus della pagina Sostenibilità sociale nella Wine Industry.

Interessanti auspici diretti alla formazione di una comunità sempre più attenta al progresso tecnologico e al rispetto delle regole sociali.

 

wine2wine vinitaly

wine2wine 2019 a Verona il 25 e 26 novembre 2019. Il forum sul wine marketing con speech di professionisti internazionali

 

Wine2wine nominato per il Premio Innovazione dei Born Digital Awards 2019

Una novità del forum wine2wine è quella di essere stato nominato per il premio Innovazione dei Born Digital Wine Awards.

Il concorso, giunto alla sua settima edizione, è volto a riconoscere i contenuti online di qualità relativi al mondo enologico.

La valutazione dei contenuti spazia dagli articoli agli audiovisivi, agli scatti fotografici per arrivare ai podcast.

La competizione, oltre a valutare i lavori in ben sei lingue diverse (inglese, francese, italiano, tedesco, portoghese e spagnolo) si suddivide in:

  • Migliore story-telling visivo – foto, video o immagini;
  • Migliore intervista – testo, video o podcast;
  • Miglior reportage incentrato sull’enoturismo – testo o video;
  • Miglior contenuto editoriale sul vino – testo.

(fonte: articolo di Alessia Ballini – copywriter di wine2wine.net- del 29 marzo 2019)

 

Born Digital Awards 2019 con Vinventions

Il premio è in collaborazione con Vinventions, azienda leader nella tecnologia delle chiusure e nell’innovazione qualitativa dei vini.

La stessa azienda ha così motivato la scelta di includere wine2wine nella rosa dei finalisti:

“Con l’obiettivo di aiutare i produttori di vino italiani a sfruttare nuovi mezzi tecnologici e media digitali per sviluppare il proprio business sia a livello nazionale che internazionale, wine2wine si distingue per come porta l’istruzione e il training ad un livello superiore”.

I dirigenti di Vinventions hanno poi aggiunto: ” a Vinvantions crediamo fermamente che il potere dell’istruzione abbia il potenziale per ampliare gli orizzonti ed aiutare il mondo dell’industria a vedere il futuro”.

Una nomination che sottolinea quanto sia fondamentale ampliare le conoscenze nel campo del marketing, del digital marketing e nella comunicazione del brand.

 

Opportunità di sviluppo del wine marketing

Molte aziende vinicole italiane, che sono spesso di dimensioni ridotte, non dispongono di risorse ingenti da investire in questo settore (molto spesso considerato secondario).

In tal senso il forum, strutturato con workshop interattivi e laboratori con piccoli gruppi di iscritti, permette ai partecipanti di pensare e testare una prima strategia di comunicazione focalizzata al wine marketing.

Una volta usciti dall’evento i singoli possono applicare le nuove idee alla propria realtà vitivinicola sfruttando più canali comunicativi quali siti web, blog, social network, podcast, stampa e app.

Per questo wine2wine si impegna nella diffusione delle risorse digitali applicate al mondo enologico, stimolando i professionisti italiani del vino a rinnovare i propri metodi di lavoro.

Ecco che per wine2wine essere tra i nominati al premio è il riconoscimento del costante impegno.

Stevie Kim, Managing Director di Vinitaly International e co-organizzatore di Wine2Wine assieme a Veronafiere e Vinitaly,  interviene sulle prospettive della manifestazione:

“Per le future edizioni di wine2wine, spero che continueremo a convincere ogni produttore che un’azienda necessita di un dipartimento di comunicazione digitale.

Se più persone riuscissero gradualmente ad abbracciare quest’atteggiamento, penso che riuscirebbero più facilmente a colmare il divario tra quello che hanno bisogno di fare e quello che non stanno facendo in quel preciso momento”.

 

Stevie Kim di Vinitaly International

Stevie Kim, Managing Director di Vinitaly International e co-organizzatore di Wine2Wine assieme a Veronafiere e Vinitaly (foto di repertorio)

 

Leggi anche: Vinitaly: il vino italiano verso il surplus commerciale. Volano le vendite in Giappone, Canada e Corea del Sud

Leggi anche: Vino naturale: nel 2019 è migliorata la qualità, dice VinNatur. Vi sono punte di eccellenza e ancora vini con difetti. L’importanza di ricerca e formazione

 

Il format di wine2wine

Wine industry e nuove tecnologie: è complicato seguire le nuove tecnologie per la wine industry, ma l’immenso potenziale che rappresentano rende il mantenersi al passo con il loro progresso una necessità critica.

Dalla tecnologia blockchain alla realtà aumentata e fino alle ultime app del vino, dobbiamo demistificare e diffonderne la conoscenza. L’obiettivo è quello di creare un manifesto attuabile, incentrato su ciò che i digital trend del vino possono fare per arricchire il tuo wine business.

 

Rivoluzione in marketing & communication strategy: i progressi nelle neuroscienze, l’analisi dei dati digitali e altre innovazioni stanno trasformando le strategie di comunicazione e di brand creation anche nel wine business.

In che modo possiamo utilizzare queste informazioni per comunicare nel modo più efficace possibile la storia dei nostri vini ai consumatori?

Il wine marketing oggi è più complesso, dato l’emergere di nuovi mercati globali, di consumatori con esigenze diversificate e della componente e-commerce: tutto questo richiede l’elaborazione di nuove strategie, specifiche per il contesto di riferimento.

 

L’elemento umano in management & leadership: con il tanto parlare di digitalizzazione, di nuove tecnologie, di algoritmi e di data-driven management, si rischia di trascurare che le relazioni umane e una solida leadership costituiscono ancora le fondamenta di un wine business di successo.

Come possiamo quindi abbracciare la tecnologia assicurandoci che essa non tiri fuori il peggio di noi?

 

Comprensione dei mercati di esportazione: la vitalità e la redditività dell’industria del vino sono strettamente legate alla comprensione delle tendenze e delle dinamiche del mercato globale e locale.

Gli interventi di wine2wine offrono agli operatori del wine business profili dettagliati dei mercato di riferimento, nuove idee su come incrementare le vendite nei mercati già consolidati – come il mercato del vino negli Stati Uniti– e approfondimenti sui mercati emergenti, senza trascurare le proiezioni su mercati ad alto potenziale che vale la pena tenere d’occhio.

 

Integrazione tra ricerca di mercato ed eno-viticoltura: la riscoperta dei vitigni autoctoni, il boom esponenziale del rosé, la cosiddetta “amber revolution” degli orange wines, l’ascesa del prosecco: come dovremmo adattare la produzione di vino a tali tendenze di mercato e alle preferenze sempre mutevoli dei consumatori… e viceversa?

 

Esempi di sostenibilità ecologica e sociale: si richiama spesso alla sostenibilità, ma come evitare parole vuote di contenuto per dare invece sostanza concreta a questa call to action?

Il diretto impatto economico del cambiamento climatico sul wine business ha contribuito a rendere urgente il rivolgere l’attenzione verso scelte ecologicamente sostenibili.

Come è possibile una visione aziendale lungimirante che riesca ad abbracciare gli aspetti sociali della sostenibilità mantenendo la wine value-chain?

(Fonte: pagina di wine2wine.net “Wine business cos’è wine2wine”)

Wine2wine rimane quindi il contesto ideale per ascoltare e incontrare professionisti del wine business e del digital marketing internazionale con il motto “Sharing business ideas”.

A Verona il 25 e 26 novembre 2019 al Centro Congressi di Veronafiere le menti più brillanti del mondo del vino si incontreranno per stimolare la riflessione e fornire ai partecipanti utili strumenti operativi nell’ambito di diverse tematiche.

Un palcoscenico dove mettere in pratica consigli indispensabili per affrontare le nuove tendenze digitali in un mercato sempre più in evoluzione.

Le sfide internazionali richiedono competenze sempe più specifiche e indirizzate alla realtà digitale e dell’intelligenza artificiale. Il rapporto umano deve rimanere, nel contempo, un pilastro da fortificare in un’ottica di interscambio continuo di idee.

 

 

 

Articolo a cura di Nicola Albi
nicola.albi@veronawinelove.com
***  Nicola Albi collabora con Studio AEsse Communication, agenzia web veronese. Dal 2016 si occupa di content marketing e implementazione siti web

 

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Fiera del Riso di Isola della Scala: il progetto di “Slow Tourism” tra Veneto e Lombardia con la ciclopista Verona-Ostiglia

Fiera del Riso di Isola della Scala: il progetto di “Slow Tourism” tra Veneto e Lombardia con la ciclopista Verona-Ostiglia

Il turismo slow è stato uno dei grandi temi della 54^ edizione della Fiera del Riso di Isola della Scala, la più grande festa italiana dedicata al riso e al risotto.

Di un progetto per un “turismo slow” si è discusso nella sala del Teatro del Gusto della Fiera del Riso il 4 ottobre 2019, nel corso del “La brezza mediana VeOs“.

Il progetto riguarda lo sviluppo del turismo in bicicletta tra il veronese e il mantovano, con la pista ciclabile tra Verona e Ostiglia.

Ben 4 le aree tematiche del progetto considerate lungo l’itinerario della ciclovia: enogastronomia, natura, religione e architettura.

Sono 11 i comuni, tra Veneto e Lombardia, coinvolti nella valorizzazione del territorio, dell’architettura e dei sapori locali.

Sono intervenuti Paolo Borchia, Deputato del Parlamento Europeo, Elisa De Berti, Assessore alle Infrastrutture della Regione Veneto, Speranza Boccafogli di Sinergie Soc. Cons. a r.l., Eddi Tosi, sindaco di Vigasio, Federico Signorelli, titolare della Littorina del Mincio e Alessia Piccolo titolare di Alé Cycling.

Moderatore il vicesindaco del comune di Isola della Scala, Michele Gruppo.

Presenti, inoltre, i rappresentanti dei Comuni interessati al tracciato: Isola Della Scala, Vigasio, Castel D’Azzano, Villafranca, Sorgà, Povegliano, Trevenzuolo, Erbè, Nogara, Gazzo Veronese e Ostiglia.

 

Fiera del Riso di Isola della Scala

I sindaci degli 11 comuni al convegno sul progetto “VeOs” con Paolo Borchia, Europarlamentare e Elisa De Berti, assessore regionale alla Infrastrutture Regione Veneto

 

 

Il percorso ciclabile tra Verona e Ostiglia

VeOs è il progetto di un percorso ciclabile/turistico di 67 chilometri in un territorio che può contare su circa 150 attività ricettive e 380 legate alla ristorazione.

La proposta nasce da un’iniziativa di valorizzazione del territorio isolano – promossa dal Comune di Isola della Scala e da Ente Fiera ed elaborata dallo studio “Architettura in Cantiere” (architetturaincantiere.it) – che è stata esposta durante la Fiera del Riso 2017.

Il progetto ora entra nella fase operativa. L’iter è in pieno sviluppo e le novità sono nelle dichiarazioni dei relatori.

Nelle scorse settimane le amministrazioni coinvolte hanno deliberato l’adesione all’iniziativa, mentre lo studio di fattibilità è atteso già per fine 2019, inizio 2020.

Studio di fattibilità che sarà propedeutico, come ha ricordato Eddi Tosi – sindaco di Vigasio, Comune capofila – a una prima “valutazione dell’ammontare economico del progetto. Una volta pronto quest’ultimo, potremo presentarlo agli enti sovracomunali per accedere ad eventuali finanziamenti”.

 

Convegno sul turismo slow a Isola della Scala

Il progetto “Ve-Os” valorizza il territorio sulle tracce della Claudia Augusta

 

L’europarlamentare Paolo Borchia ha ricordato come il cicloturismo sia in linea con “le parole chiave verso cui si orienteranno a livello europeo i finanziamenti futuri: sostenibilità ambientale e clima”.

Beorchia aggiunge anche: “un plauso in particolare va agli amministratori e a tutti coloro che si stanno impegnando in questo progetto, in primis attraverso la valutazione della sua fattibilità”.

Tra i relatori Elisa De Berti, assessore regionale alle Infrastrutture, che ha sottolineato come “la Regione Veneto abbia un patrimonio ciclabile di oltre 1500 chilometri. A questi potranno aggiungersi i cinquanta della Verona-Ostiglia”.

Inoltre De Berti ha ricordato che “delle dieci ciclovie di interesse nazionale individuate dal Ministero delle Infrastrutture, cinque interessano il Veneto e due di queste passano per la provincia di Verona.”

Iniziativa che ha favorito il dialogo tra diversi comuni limitrofi è un percorso condiviso con l’obiettivo di valorizzare e far conoscere le risorse culturali, gastronomiche e le tradizioni che rappresentano una comune identità di quest’area della pianura padana.

 

Pista ciclabile per sviluppare il territorio sul piano turistico

In questo senso Speranza Boccafogli di Sinergieha evidenziato quanto sia importante il fatto che i progetti vengano generati dal basso, dalla società civile e dalle sinergie presenti nel territorio.

Boccafogli afferma: “la capacità dei singoli e delle attività locali di fare networking è il plus valore riconosciuto nei programmi europei”.

E aggiunge: “è fondamentale questo tipo di approccio perché il passo successivo, all’approvazione dei progetti da parte UE, è lo sviluppo con la partecipazione di altri paesi della comunità”.

Diverse le tematiche toccate dal percorso. Si parte da quella naturalistica, che coinvolge – ad esempio – le paludi del Busatello, quelle di Pellegrina e di Ostiglia, le risorgive di Povegliano Veronese e il parco dei Due Tioni ad Erbè.

In tal senso si colloca l’intervento di Federico Signorelli che afferma: “la ciclopista “VeOs” si inserisce a pieno titolo nel concetto di cicloturismo lento ed esperenziale. Con lo sviluppo dei Bicigrill diamo la possibilità ai turisti il noleggio delle biciclette, il supporto di un’officina e le mappe dei percorsi con App studiate ad hoc “.

Il vicesindaco di Isola della Scala, Michele Gruppo ha concluso così il convegno: “per il 2020 possiamo porci due obbiettivi. Il primo è di aver pronto il progetto per poterlo presentare nelle sedi opportune per i finanziamenti, il secondo è coinvolgere i tour operator, attori strategici per lo sviluppo del territorio lungo la nuova ciclovia”.

 

Convegno a Isola della Scala

 

La ciclopista “Brezza mediana VeOs”: 4 percorsi tra Verona e Ostiglia

Un punto di forza del percorso, da ricordare, è rappresentato dalla ricchezza dell’offerta gastronomica, che ha visto nascere in quest’area della pianura due grandi eventi: a Isola della Scala la Fiera del Riso e la Fiera della Polenta a Vigasio.

Sono 71 le ville storiche (Percorso dell’architettura) ubicate tra contesti agrari e città d’arte. Tra queste troviamo musei, biblioteche e Municipi oltre a tipologie architettoniche quali barchesse, mulini e scuderie.

La presenza di 75 edifici religiosi (Percorso della fede) di pregio individuati nei comuni lungo il tracciato, ha permesso agli organizzatori di valorizzare l’aspetto storico-spirituale.

Altri due percorsi trovano lo sviluppo nella natura e nella dispensa dei sapori.

Il Percorso della natura riguarda parchi, siti di interesse Comunitario, oasi e riserve di biodiversità.

Il Percorso dei Sapori, invece, permette al visitatore di conoscere le varietà di gusti e sapori tipici dei paesi compresi tra Verona e Ostiglia.

Interessanti sono pertanto gli sviluppi di questo progetto “VeOs” destinato al turismo slow e alla nuova ciclovia.

Indispensabili si sono rivelati i supporti delle figure scese in campo, da quelle istituzionali a quelle locali, per ottenere quei risultati utili a generare il giusto appeal per attrarre appassionati del turismo lento, nel rispetto della sostenibilità ambientale e del clima.

Leggi anche > Fiera del Riso di Isola della Scala
Leggi anche > Gusto e Sapori: Verona, gastronomia e prodotti tipici

Articolo a cura di Nicola Albi
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Fiera del Riso di Isola della Scala: fino a domenica 6 ottobre 2019 la 53^ edizione dedicata a Giorgio Gioco

Fiera del Riso di Isola della Scala: fino a domenica 6 ottobre 2019 la 53^ edizione dedicata a Giorgio Gioco

Da mercoledì 11 settembre 2019 è in corso la 53^ edizione della Fiera del Riso di Isola della Scala, la più grande festa italiana dedicata al riso e al risotto.

Come ogni anno, a cucinare il riso ci sono sia chef provenienti da diverse regioni d’Italia sia Maestri Risottari: cuochi appassionati con alle spalle centinaia di migliaia di risotti cucinati.

Ma la Fiera non è solo cibo. Ad animare i 26 giorni di festa (dall’11 settembre al 6 ottobre) sono in programma vari spettacoli tra sport, convegni e sfilate in costumi d’epoca.

La Fiera del Riso ospita inoltre una fiera campionaria di riso con 150 espositori da diverse regioni d’Italia.

 

Fiera del Riso di Isola della Scala

Il nuovo amministratore unico di Ente Fiera (da sinistra), Michele Filippi, il sindaco Stefano Canazza e il vicesindaco Michele Gruppo (Foto dell’Ente Fiera di Isola della Scala)

 

Inaugurazione della 53^ Festa del Riso con le autorità

Durante la serata dell’inaugurazione è stato presentato dal sindaco Stefano Canazza il nuovo amministratore unico di Ente Fiera, la società partecipata dal Comune che organizza la kermesse.

A prendere il posto del dimissionario Alberto Fenzi è il trentaseienne Michele Filippi, avvocato ed ex consigliere comunale impegnato nell’associazionismo.

Moltissimi gli ospiti al taglio del nastro e tra questi il Cavalier Giovanni Rana, che quest’anno ha voluto che il Pastificio Rana fosse presente in Fiera con dei ravioli speciali con cuore di risotti della tradizione, per celebrare il grande riso scaligero.

Tra le autorità, accolte dal sindaco Canazza e dal vicesindaco Michele Gruppo, anche i senatori Massimo Ferro e Cristiano Zuliani.

Presenti i deputati Vito Comencini e Ciro Maschio, gli eurodeputati Paolo Borchia, Gianantonio Da Re e Mara Bizzotto.

Tra gli assessori regionali Giuseppe Pan ed Elisa De Berti e i consiglieri regionali Stefano Casali, Enrico Corsi, Alessandro Montagnoli e Stefano Valdegamberi.

Presente anche il vicepresidente della Provincia, David Di Michele.

Durante la serata Antonio Gioco ha voluto regalare al sindaco Canazza un dipinto realizzato dal padre, lo chef Giorgio Gioco recentemente venuto a mancare, in ricordo dell’amicizia che da sempre lega la famiglia Gioco a Isola della Scala e alla Fiera.

 

Fiera del Riso di Isola della Scala

Con il Sindaco Stefano Canazza gli ospiti al taglio del nastro, tra i quali il Cavalier Giovanni Rana

 

 

Il re della Festa del Riso: Il riso Nano Vialone Veronese IGP

 

Primo riso in Europa ad ottenere il prestigioso marchio d’Indicazione Geografica Protetta, il riso Nano Vialone Veronese IGP è la tipologia di riso coltivato in una zona circoscritta della pianura veronese.

Il disciplinare prevede che la produzione sia limitata a soli 24 comuni di Verona.

Il chicco del Riso Vialone Nano Veronese IGP è bianco, ha dimensioni medie, forma tonda e semilunga, con dente pronunciato e testa tozza. 

Noto per la sua capacità di tenere la cottura, il Riso Vialone Nano Veronese IGP ha inoltre la caratteristica di assorbire i sapori dei vari condimenti e si presta a una molteplicità di ricette.

 

Fiera del Riso di Isola della Scala

Il classico “risotto all’isolana” alla Fiera del Riso di Isola della Scala

 

Fiera del Riso di Isola della Scala dedicata a Giorgio Gioco: da mercoledì 11 settembre a domenica 6 ottobre

La Fiera del Riso coinvolge l’intero paese di Isola della Scala. Il suo fulcro è però il Palariso: recente struttura architettonica che richiama la forma del chicco, simbolo del risotto italiano.

E’ insomma una grande e qualificata festa del risotto, uno dei piatti tipici veronesi. Un piatto amato in tutta Italia e anche all’estero.

I protagonisti della 53esima edizione della Fiera del riso saranno Giorgio Gioco e la lotta al bullismo.

Al famoso cuoco Giorgio Gioco, recentemente scomparso e uno dei padri fondatori della Fiera,  verrà dedicato il più antico dei concorsi: La spiga d’oro.

Mentre convegni e conferenze affrontano il tema della lotta al bullismo, un fenomeno di interesse sociale.

Novità di questa edizione è la mostra interattiva, con speciali occhiali, che permette di vivere l’esperienza della vita in risaia.

Per le vie del paese molti sono gli stand di degustazione di prodotti tipici del territorio veronese.

Ogni giorno sono inoltre in programma show, degustazioni, mostre, convegni e concorsi per grandi e bambini.

Vedi la MAPPA DELLA FIERA

Scarica il Programma completo della Fiera del Riso

 

Vincitore 52 edizione Fiera del riso di Isola della Scala

Fiera del Riso di Isola della Scala 2018. Il vincitore della 27a edizione del Chicco d’Oro, il veronese Michele Bocchin, ha preparato un risotto al Monte Veronese, grappa, biscotto ai marroni di San Zeno e radicchio di Verona in agro

Primi appuntamenti

Accanto ai tradizionali stand gastronomici, inizia anche il Top Show: l’evento nell’evento che vedrà alternarsi, al ristorante allestito nel Palarisitaly, diversi chef professionisti e “artigiani” del gusto.

I primi ai fornelli saranno i cuochi della Macelleria Lino di Bonferraro che reinterpreteranno i tagli di carne della cucina contadina. Domani sera, invece, appuntamento con la storia della Fiera e dello sport scaligero e veneto con “Palla lunga e raccontare”, l’evento di apertura del Teatro del Gusto: la rassegna che accoglierà, nelle prossime settimane, diversi incontri con giornalisti, blogger ed esperti di enogastronomia.

A salire sul palco per “Palla lunga e raccontare” sarà il giornalista Raffaele Tomelleri che si confronterà con ospiti quali il ciclista Nicola Minali, la campionessa olimpica Gabriella Dorio e Alessandro Renica, ex Hellas Verona.

Sabato sarà la volta del primo dei sette concorsi della Fiera: il XIII Risotto d’Oro delle Pro Loco Veronesi, che vedrà sfidarsi sette pro loco provenienti dalla provincia scaligera.

Lunedì, invece, alle 20 sempre al ristorante in Fiera, è in programma la 52a edizione della Spiga d’Oro, il concorso da quest’anno dedicato a Giorgio Gioco.

 

Lista dei risotti della 53esima Fiera del Riso

Ecco I RISOTTI della 53a Fiera del Riso!📣

➡️Risotto all’Isolana
➡️Risotto con zucchine, Monte Veronese e speck
➡️Risotto alla pilota con puntel
➡️Risotto in cartoccio di prosciutto crudo della Valle d’Aosta Saint Marcel mantecato con erbette e robiola
➡️Risotto Venere integrale e baccalà mantecato
➡️Risotto con radicchio, Recioto e Monte Veronese
➡️Risotto funghi misto bosco e tastasal
➡️Risotto al sapore di mare
➡️Risotto con funghi e tartufo (dal 11/09 al 14/09 e dal 21/09 al 26/09)
➡️Risotto con basilico e pancetta (dal 11/09 al 14/09 e dal 24/09 al 26/09)
➡️Risotto con asparagi e robiola (dal 11/09 al 20/09)
➡️Risotto con zucca e funghi (dal 11/09 al 20/09)
➡️Risotto con verzette, pancetta tirolese e gorgonzola (dal 11/09 al 24/09)
➡️Risotto con asparagi e stracchino (dal 21/09 al 23/09)
➡️Risotto porri, speck e Monte Veronese (dal 25/09 al 6/10)
➡️Risotto con porcini, salsiccia e crema di gorgonzola (dal 25/09 al 6/10)
➡️Risotto con zucchine e robiolina al profumo di menta (dal 25/09 al 6/10)
➡️Risotto con cipolla di Tropea e guanciale (dal 27/09 al 6/10)
➡️Risotto con radicchio e scamorza (dal 27/09 al 6/10)
➡️Risotto con birra rossa, squacquerone e pancetta affumicata (dal 15/09 al 24/09)
➡️Risotto con radicchio e Monte Veronese (dal 15/09 al 24/09)

➡️Paella all’Isolana (allo stand pro loco): Giovedì – venerdì – sabato sera e domenica a mezzogiorno

➡️Per celiaci (solo allo stand Enaip): Risotto all’Isolana; Risotto con rapa rossa e crema di bufala (dal 11/09 al 22/09); Risotto con porro, mela e pancetta croccante (dal 23/09 al 6/10)
➡️Per vegani e intolleranti al lattosio (solo allo stand Enaip): Insalata di riso con verdure

Altre novità prestissimo!

A pranzo dei feriali risotto all’isolana e due altre ricette a turno. Le sere e domenica e sabato anche a pranzo, il menù come sopra

Nota bene:
– Per intolleranze e allergeni chiedere sempre agli stand responsabili della somministrazione vivande.
– I menù potrebbero subire delle variazioni indipendenti dalla nostra volontà.
Lista a cura dell’Ente Fiera di Isola della Scala.

 

 

 

Informazioni utili. Come arrivare a Isola della Scala (Verona)

 

IN MACCHINA

Isola della Scala si trova a 20 km da Verona, in direzione sud.

Se provieni dall’Autostrada A4 – uscita Verona Sud: segui le indicazioni per Modena – Statale 12 (18 km dal casello)

Se provieni dall’Autostrada A22 del Brennero uscita Nogarole Rocca: segui le indicazioni per Isola della Scala

IN AEREO

Se arrivi dall’Aeroporto “Valerio Catullo” di Villafranca di Verona puoi usare il treno da Verona (autobus o pullman collegano l’aeroporto alla stazione) e scendi alla Stazione di Isola della Scala. La linea è la Verona-Bologna

IN AUTOBUS ATV (Azienda Trasporti Verona)  collega Isola della Scala con i Comuni limitrofi.

Orari e linee potrebbero cambiare o essere cambiati. Controlla il sito dell’Aptv. www.atv.verona.it.

IN TRENO

La stazione di Isola della Scala si trova in Viale Ungheria, a un chilometro circa dall’area fieristica.

Per conoscere gli orari dei treni visita il sito www.trenitalia.com

Orari della Fiera del Riso:

GIORNI FERIALI dalle 11.30 alle 14.30  –  dalle 18.30 alle 24.00

VENERDÌ dalle 11.30 alle 14.30  –  dalle 18.30 alle 01.00

SABATO  dalle 11.00 alle 01.00

DOMENICA  dalle 10.00 alle 24.00

Per poter gustare un buon risotto ricorda che:

  • dal lunedì al venerdì a mezzogiorno sarà aperto solo il Palariso con risotto all’isolana e tre risotti alternativi,
  • nei giorni feriali gli stand espositivi saranno aperti solo la sera. Il sabato e la domenica tutto il giorno.

 

 

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Verona-Ponte di Castelvecchio-Verona città dell'enoturismo

 

Visita Verona, città del Vino e dell’Amore: informazioni utili

Eccoti i link di Verona Wine Love ad alcune informazioni utili su come arrivare a Verona, città dell’Amore, e come soggiornarvi:

GUIDA TURISTICA ALLA CITTA’ DI VERONA

VINI E TERRITORI: GUIDA AI VINI E ALLA PROVINCIA SCALIGERA

 

 

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Vini Soave, un brindisi alla nuova cantina. Nuova sede e stabilimento per la Cantina di Soave, con una produzione di 80 milioni di bottiglie

Vini Soave, un brindisi alla nuova cantina. Nuova sede e stabilimento per la Cantina di Soave, con una produzione di 80 milioni di bottiglie

La Cantina di Soave ha una nuova sede e un nuovo stabilimento in Viale della Vittoria, per la produzione dei vini Soave.

L’investimento complessivo per modernizzare e ampliare l’area produttiva e logistica è di 90 milioni di euro.

Sono stati necessari due anni di lavoro per far decollare il progetto supportato da uno degli investimenti più importanti nel settore vinicolo dell’ultimo decennio.

Alla presenza del presidente della Cantina di Soave Roberto Soriolo e del direttore generale Bruno Trentini, l’inaugurazione ha visto la partecipazione del governatore Veneto Luca Zaia, del presidente della Provincia di Verona Manuel Scalzotto, del sindaco di Soave Gaetano Tebaldi e del presidente di Fedagri Giorgio Mercuri.

 

Cantina di Soave - inaugurazione

Il direttore generale Bruno Trentini, il governatore del Veneto Luca Zaia, il presidente della Cantina di Soave Roberto Soriolo e il presidente della Provincia di Verona Manuel Scalzotto (Ph. daily.veronanetwork.it)

 

 

 

Cantina di Soave: i numeri dello stabilimento

La potenzialità di imbottigliamento della Cantina di Soave passa da 30 milioni a 80 milioni di bottiglie.

La struttura (su una superficie di oltre 11 ettari, di cui 35mila mq coperti) è stata ripensata a partire dalla fase di conferimento delle uve fino all’imbottigliamento, allo stoccaggio, alla logistica e agli uffici. 

Le opere realizzate e i sistemi installati hanno puntato sull’ampliamento dell’area di vinificazione e stoccaggio.

Con i sistemi attuali si può raggiungere una capacità totale 1,6 milioni di ettolitri e con delle linee di imbottigliamento in maniera completamente automatica.

Due sono le nuove linee di imbottigliamento con un potenziale di 80 milioni di bottiglie l’anno, che significa poter imbottigliare più del 50% del vino prodotto con le uve conferite dai soci.

Il magazzino automatizzato ha una capacità totale di 16mila posti pallet (9 milioni di bottiglie), dal quale ogni ordine può essere gestito senza alcun intervento umano fino al carico sui camion.

Ristrutturata anche l’intera ala degli uffici con l’installazione di un nuovo depuratore sotterraneo.

Il risparmio energetico è garantito da 437 pannelli fotovoltaici. Oltre 7 milioni, invece, sono stati destinati alla riduzione dell’impatto ambientale.

Nell’area dello stabilimento di Viale Vittoria (Soave) sono state, inoltre, realizzate nuove zone verdi e il traffico pesante non transita più dal centro urbano soavese ma accede direttamente alla nuova zona di carico-scarico.

 

 

 

Cantina di Soave - inaugurazione

Una zona interna del nuovo stabilimento della Cantina di Soave (Ph. cantinadisoave.it)

 

Cantina di Soave: il progetto

Un progetto di ampliamento e riqualificazione che conferma l’evoluzione, sia di numeri che di immagine, della Cantina di Soave.

Un processo che vede l’azienda, nell’arco di circa un ventennio, impegnata nell’accorpamento di altre cantine cooperative del territorio.

L’aumento dei soci e degli ettari coltivati, passando da mille ai circa 2.300 soci attuali e da duemila a circa 6.500 ettari vitati controllati, dimostra le enormi potenzialità in campo.

Numeri che hanno spinto la dirigenza e l’assemblea dei soci a decidere sull’ampliamento del comparto di imbottigliamento.
Un settore strategico per lo sviluppo commerciale e particolarmente rivolto al mercato estero.

Il nuovo sistema, con due linee di imbottigliamento, assicura la produzione di 28 mila bottiglie all’ora. Il grado di automazione è così efficiente che permette cambi formato più veloci e una maggiore qualità nel packaging.

Da ciò ne segue una una capacità quasi triplicata di offerta di imbottigliato sul mercato.

 

Vini di Soave: una visione rivolta al mercato estero

«Quella di Cantina di Soave è un’evoluzione instancabile e continua – rimarca il direttore generale Bruno Trentini – sempre nel rispetto della grande tradizione di cui è orgogliosa erede, oltre che dell’ambiente».

«L’innovazione – continua Trentini –  è essenziale per portare avanti la valorizzazione delle denominazioni del territorio e il rafforzamento dei brand aziendali. È questa evoluzione che ci ha permesso di ottenere il prestigioso titolo Italian wine producer of the year all’IWSC (International Wine & Spirits Competition), storico e autorevole concorso enologico internazionale».

E aggiunge – il dg Trentini – come questa “grande opera” permetta a Cantina di Soave «di consolidare il nostro status di azienda a tutta filiera “dal grappolo alla bottiglia” e di continuare ad essere un solido punto di riferimento per i nostri viticoltori».

I vini di alta gamma della Cantina di Soave vantano oramai una distribuzione capillare nelle enoteche e nella ristorazione.

La qualità, garantita da una rigorosa selezione e differenziazione della produzione, permette ai migliori brand della cantina di collocarsi nei mercati di più di 60 paesi nel mondo.

Tutto questo con i prestigiosi riconoscimenti che, ogni anno, i vini della Cantina di Soave ottengono ai concorsi internazionali.

 

Vini Soave

I vini della Cantina di Soave con i premi di Decanter, IWC e IWSC assegnati nel 2019

 

Leggi >>  Vino Soave: dal Consorzio di tutela dei vini Soave un modello di sostenibilità. Attenzione all’ambiente dal vigneto alla produzione vinicola

Leggi >> Turismo del vino: Soave, i suoi vini, la sua cultura e il suo paesaggio sono patrimonio agricolo di rilevanza mondiale

 

Un investimento longimirante che porta la Cantina di Soave in una posizione di rilievo del mercato vinicolo europeo.

E assieme a tutto il mondo vitivinicolo, la cittadinanza di Soave guarda con soddisfazione questa realtà sempre al passo con i tempi.

 

Articolo a cura di Nicola Albi
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Verona Wine Love, anche in questo caso, è affiliato con WEEKENDESK per offrire un servizio esclusivo e di interesse ai propri lettori sui quali non vi è alcun ricarico di spesa.

 

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Fiera del Riso di Isola della Scala: la trattoria Vecio Balilla vince la 52a Spiga d’Oro dedicata a Giorgio Gioco. Protagonista il risotto all’Isolana

Fiera del Riso di Isola della Scala: la trattoria Vecio Balilla vince la 52a Spiga d’Oro dedicata a Giorgio Gioco. Protagonista il risotto all’Isolana

Alla 53a edizione della Fiera del Riso di Isola della Scala, la più grande festa italiana dedicata al riso e al risotto, sono stati proclamati i vincitori del primo concorso in programma.

La Trattoria Vecio Balilla ha vinto, nella serata di lunedì 16 settembre, la 52a edizione della “Spiga d’Oro – Giorgio Gioco”, il più antico dei concorsi della Fiera del Riso da quest’anno dedicato allo chef veronese scomparso a febbraio.

Al centro del concorso il piatto tipico della festa del risotto e di Isola della Scala: il risotto all’Isolana.

Era stato lo stesso Gioco, oltre mezzo secolo fa, a proporre la sfida gastronomica dedicata alla ricetta tipica “all’Isolana” e riservata esclusivamente ai ristoratori di Isola della Scala. 

I coniugi, chef e titolari della storica trattoria di via Battisti, Flavio Renoffio e Maria Martini, hanno battuto ai fornelli i colleghi del Macello Pubblico-Goccia d’Oro, Agriturismo La Palazzina, Pila dell’Abate, Pila Vecia e Alla Torre.

È la nona volta che il Vecio Balilla vince la competizione, confermandosi il ristorante più premiato della storia del concorso. 

 

Fiera del Riso di Isola della Scala

I vincitori del Concorso gastronomico 52a Edizione “Spiga d’Oro-Giorgio Gioco” della Fiera del Riso di Isola della Scala (Verona) con il risotto all’Isolana. I cuochi del Ristorante Vecio BalillaFlavio Renoffio e Maria Martini

 

Risotto all’Isolana. La giuria del Concorso “Spiga d’Oro-Giorgio Gioco”

A decidere il miglior risotto all’Isolana – la cui ricetta originale era stata aggiornata dallo stesso Gioco tre anni fa – è stata la giuria composta da:

  • Claudio Daldosso, presidente Unpli Verona;
  • Lorella Menegolli, sommelier Fisar;
  • Gianni Veronesi, segretario associazione ristoratori Valeggio;
  • Federico Zuliani, giornalista
  • Roberto Lunardi, associazione Cuochi Scaligeri.

 

In giuria quest’anno anche la figlia di Giorgio Gioco, Cristina e la nipote, Ilaria Noro.

Commissario di cucina, invece, il segretario veneto della Federazione Italiana Cuochi nonché presidente della delegazione veronese della stessa associazione, Paolo Forgia.

A premiare gli chef del Vecio Balilla il sindaco di Isola della Scala, Stefano Canazza e l’amministratore unico di Ente Fiera di Isola della Scala, Michele Filippi. 

 

Fiera del Riso di Isola della Scala

La figlia di Giorgio Gioco, Cristina, e la nipote Ilaria Noro erano nella giuria del Concorso gastronomico 52a Spiga d’Oro-Giorgio Gioco

 

Durante la serata è stato assegnato, inoltre, il premio Miglior Vetrina, riservato all’attività commerciale isolana che ha allestito nel modo più fantasioso le proprie vetrine sul tema del riso e delle risaie.

A vincere il panificio Dolce Forno di piazza Martiri della Libertà.

Leggi > Fiera del Riso di Isola della Scala: fino a domenica 6 ottobre 2019 la 53^ edizione dedicata a Giorgio Gioco

 

Prossimi appuntamenti

  • Giovedì 19 settembre, alla Fiera del Riso, sarà la volta del Risotto d’Oro dell’Igp.
  • Venerdì 20 settembre toccherà al Palio del Risotto, la sfida ai paioli tra le cinque contrade isolane. 

 

La fiera entra quindi nel vivo della programmazione. Ad animare i 26 giorni di festa (dall’11 settembre al 6 ottobre) ci sono vari spettacoli tra sport, convegni e sfilate in costumi d’epoca.

La Fiera del Riso di Isola della Scala (Verona) ospita, inoltre, una fiera campionaria di riso con 150 espositori da diverse regioni d’Italia.

 

Il riso Nano Vialone Veronese IGP: protagonista della fiera

 

Primo riso in Europa ad ottenere il prestigioso marchio d’Indicazione Geografica Protetta, il riso Nano Vialone Veronese IGP è la tipologia di riso coltivato in una zona circoscritta della pianura veronese.

Il disciplinare prevede che la produzione sia limitata a soli 24 comuni di Verona.

Il chicco del Riso Vialone Nano Veronese IGP è bianco, ha dimensioni medie, forma tonda e semilunga, con dente pronunciato e testa tozza. 

Noto per la sua capacità di tenere la cottura, il Riso Vialone Nano Veronese IGP ha inoltre la caratteristica di assorbire i sapori dei vari condimenti e si presta a una molteplicità di ricette.

 

Fiera del Riso di Isola della Scala

Il classico “risotto all’isolana” alla Fiera del Riso di Isola della Scala

 

Novità della Fiera del Riso di Isola della Scala

Novità di questa edizione è la mostra interattiva, con speciali occhiali, che permette di vivere l’esperienza della vita in risaia.

Per le vie del paese molti sono gli stand di degustazione di prodotti tipici del territorio veronese.

Ogni giorno sono inoltre in programma show, degustazioni, mostre, convegni e concorsi per grandi e bambini.

Vedi la MAPPA DELLA FIERA

Scarica il Programma completo della Fiera del Riso

 

Lista dei risotti della 53esima Fiera del Riso

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➡️Risotto all’Isolana
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➡️Risotto Venere integrale e baccalà mantecato
➡️Risotto con radicchio, Recioto e Monte Veronese
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➡️Risotto con zucca e funghi (dal 11/09 al 20/09)
➡️Risotto con verzette, pancetta tirolese e gorgonzola (dal 11/09 al 24/09)
➡️Risotto con asparagi e stracchino (dal 21/09 al 23/09)
➡️Risotto porri, speck e Monte Veronese (dal 25/09 al 6/10)
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➡️Paella all’Isolana (allo stand pro loco): Giovedì – venerdì – sabato sera e domenica a mezzogiorno

➡️Per celiaci (solo allo stand Enaip): Risotto all’Isolana; Risotto con rapa rossa e crema di bufala (dal 11/09 al 22/09); Risotto con porro, mela e pancetta croccante (dal 23/09 al 6/10)
➡️Per vegani e intolleranti al lattosio (solo allo stand Enaip): Insalata di riso con verdure

A pranzo dei feriali risotto all’isolana e due altre ricette a turno. Le sere e domenica e sabato anche a pranzo, il menù come sopra

Nota bene:
– Per intolleranze e allergeni chiedere sempre agli stand responsabili della somministrazione vivande.
– I menù potrebbero subire delle variazioni indipendenti dalla nostra volontà.
Lista a cura dell’Ente Fiera di Isola della Scala.

 

 

Informazioni utili. Come arrivare a Isola della Scala (Verona)

 

IN MACCHINA

Isola della Scala si trova a 20 km da Verona, in direzione sud.

Se provieni dall’Autostrada A4 – uscita Verona Sud: segui le indicazioni per Modena – Statale 12 (18 km dal casello)

Se provieni dall’Autostrada A22 del Brennero uscita Nogarole Rocca: segui le indicazioni per Isola della Scala

IN AEREO

Se arrivi dall’Aeroporto “Valerio Catullo” di Villafranca di Verona puoi usare il treno da Verona (autobus o pullman collegano l’aeroporto alla stazione) e scendi alla Stazione di Isola della Scala. La linea è la Verona-Bologna

IN AUTOBUS ATV (Azienda Trasporti Verona)  collega Isola della Scala con i Comuni limitrofi.

Orari e linee potrebbero cambiare o essere cambiati. Controlla il sito dell’Aptv. www.atv.verona.it.

IN TRENO

La stazione di Isola della Scala si trova in Viale Ungheria, a un chilometro circa dall’area fieristica.

Per conoscere gli orari dei treni visita il sito www.trenitalia.com

 

Orari della Fiera del Riso:

GIORNI FERIALI dalle 11.30 alle 14.30  –  dalle 18.30 alle 24.00

VENERDÌ dalle 11.30 alle 14.30  –  dalle 18.30 alle 01.00

SABATO  dalle 11.00 alle 01.00

DOMENICA  dalle 10.00 alle 24.00

Per poter gustare un buon risotto ricorda che:

  • dal lunedì al venerdì a mezzogiorno sarà aperto solo il Palariso con risotto all’isolana e tre risotti alternativi,
  • nei giorni feriali gli stand espositivi saranno aperti solo la sera. Il sabato e la domenica tutto il giorno.

 

Articolo a cura di Nicola Albi
nicola.albi@veronawinelove.com
***  Nicola Albi collabora con Studio AEsse Communication, agenzia web veronese. Dal 2016 si occupa di content marketing e implementazione siti web

 

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Visita Verona, città del Vino e dell’Amore: informazioni utili

Eccoti i link di Verona Wine Love ad alcune informazioni utili su come arrivare a Verona, città dell’Amore, e come soggiornarvi:

GUIDA TURISTICA ALLA CITTA’ DI VERONA: COME ARRIVARE, DOVE ALLOGGIARE E INFO UTILI

VINI E TERRITORI: GUIDA AI VINI E ALLA PROVINCIA SCALIGERA

 

 

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