Quale vino abbinare a un dessert della tradizione locale?

Quale abbinamento fra vino e panettone, ad esempio. Oppure tra vino e pandoro di Verona.

Possiamo servire solo calici dolci o ci possono essere curiosi accostamenti con altri vini?

Risponde a queste domande l’Antica Pasticceria Muzzi con “Il Panettone e l’Arte del Vino”, un vademecum alla scoperta degli abbinamenti tra i vini regionali italiani e i dolci lievitati da ricorrenza.

La guida è stata realizzata con l’Associazione nazionale Le Donne del Vino.

L’associazione Le Donne del Vino ha messo a disposizione la grande conoscenza delle sue sommelier.

La guida “Il Panettone e l’Arte del Vino” viene dato in omaggio con i panettoni della Linea Vini del Catalogo 2019.

 

 

Panettone alla maniera classica e l'Arte del Vino - Antica Pasticceria Muzzi - ottobre 2019 - presentazione- Verona Wine Love

 

 

Vino e panettone: la guida dell’Antica Pasticceria Muzzi

La guida “Il Panettone e l’Arte del Vino” è poi nel panettone classico studiato per celebrare la collaborazione fra Antica Pasticceria Muzzi e l’Associazione nazionale Le Donne del Vino.

L’iniziativa sancisce infatti un’alleanza tra Antica Pasticceria Muzzi, pasticceria in provincia Perugia, leader nella pasticceria lievitata da ricorrenza nel segmento Premium, e l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino presieduta da Donatella Cinelli Colombini.

L’Associazione nata nel 1988, riunisce più 870 professioniste del comparto enologico ed è oggi la più grande associazione di vino al femminile del mondo.

Da sempre si distingue per i progetti di sviluppo sostenibile dei territori agricoli. E per la salvaguardia del patrimonio di vitigni autoctoni rari e storici.

Il tutto con il valore aggiunto della sensibilità femminile verso la formazione. E verso la diffusione della cultura del vino legato ai territori dove si produce.

“Il Panettone e l’Arte del Vino”, è una guida scritta in italiano e inglese che sarà data in omaggio in una linea dedicata, sia in Italia che all’estero, assieme al panettone.

La guida nasce dal desiderio di Antica Pasticceria Muzzi di affermare l’analisi sensoriale. E di trasformare l’assaggio dei dolci da ricorrenza in un’esperienza anche culturale.

Un’esperienza di esplorazione del patrimonio enologico italiano.

La guida è stata curata dalle Donne del Vino Cinzia Mattioli, ristoratrice e sommelier, Camilla Guiggi, giornalista e sommelier e Antonietta Mazzeo giornalista e sommelier.

Queste “donne del vino” definiscono il modo corretto per servire i dolci da ricorrenza in abbinamento ai vini, al fine di esaltarne gli aromi.

 

 

Panettone alla maniera classica e l'Arte del Vino - Antica Pasticceria Muzzi - ottobre 2019 - 2- Verona Wine Love

 

 

L’abbinamento tra vini e dolci delle regioni d’Italia

A quali vini abbinare i dolci? Non solo bollicine ma un ampio sguardo sui vini da dessert di ogni regione d’Italia.

E’ questa la proposta della guida “Il Panettone e l’Arte del Vino”.

Sia i vini spumantizzati, ma anche quelli fermi e passiti ottenuti in prevalenza dalla grande varietà di vitigni autoctoni presenti sul territorio nazionale.

La guida presenta 72 abbinamenti.

Si va dal Fiori d’Arancio Colli Euganei Spumante, ottimo con il pandoro classico di Verona, al Gewurztraminer Passito Doc perfetto con il Panettone albicocche e cioccolato.

Si va dal Moscato d’Asti abbinato al Panettone curcuma e zenzero all’Erbaluce di Caluso Passito per il Panettone glassato alle nocciole IGP.

Fino ai Campi Flegrei Falanghina Passito Doc.

Ma vi è anche l’Aglianico Passito e il Lambrusco di Modena Spumante Rosato Extra Dry. E questo solo per citarne alcuni.

“Ogni confezione del ‘Panettone e l’arte del vino’ è dunque un duplice regalo”, – spiega Andrea Muzzi, Ceo di Antica Pasticceria Muzzi.

“Un regalo che aggiunge alla degustazione di un prodotto di qualità, la chiave per dischiudere un universo di emozioni e sensazioni”, sottolinea Muzzi.

“Quell’universo si emozioni e sensazioni”, fa notare il Ceo di Antica Pasticceria Muzzi, “lo si trova soltanto con la conoscenza e la tradizione enogastronomica dei territori italiani”.

 

 

Panettone alla maniera classica e l'Arte del Vino - Antica Pasticceria Muzzi - ottobre 2019 - Andrea Muzzi-Verona Wine Love

Andrea Muzzi, Ceo di Antica Pasticceria Muzzi

 

 

Il panettone artigianale “a metodo classico”

Antica Pasticceria Muzzi, erede diretta della famiglia Muzzi, pasticceri umbri di Foligno dal 1795, recupera una ricetta semplice e antica, per un panettone artigianale “a metodo classico”.

Questo panettone unico è stato premiato anche da iTQi con il massimo riconoscimento delle Tre stelle Superior Taste.

Equilibrato nei profumi del burro e della madre di lievito, risulta delicatamente aromatico grazie alle scorze d’arancia di Sicilia candite.

E’ un dolce che emana passione ed emozione.

Quella passione ed emozione che trovano il loro corrispondente nell’altissima qualità delle varie tipologie di vini dolci delle regioni italiane.

E’ un connubio brillante, quello fra il panettone dell’Antica Pasticceria Muzzi e la bellezza e fantasia creativa che è parte del “made in Italy”.

Artista del gusto e delle combinazioni tra ingredienti, Antica Pasticceria Muzzi, ha maturato una profonda expertise nell’utilizzo di vini e spirits.

Ha definito accostamenti sorprendenti e inaspettati tra vini e lievitati da ricorrenza.

Vi ha dedicato una linea di prodotti con specialità di panettone “Imbibito®”. Quelle specialità sono state premiate a livello internazionale; e sono uniche nel panorama nazionale.

Mossa dalla passione per l’eccellenza, l’azienda ha inoltre messo a punto un’inedita tecnica per mantenere inalterati i profumi del dolce anche dopo la cottura.

Quello dell’Antica Pasticceria Muzzi è un ulteriore passo di un percorso di sperimentazione.

Un vero e proprio viaggio nei profumi, nei sapori e nelle fragranze della più autentica tradizione artigianale.

Ecco, allora, che l’abbinamento fra vino e panettone, fra il vino e i dessert della tradizione locale merita una particolare attenzione.

Di qui la guida dell’Antica Pasticceria Muzzi con “Il Panettone e l’Arte del Vino”, il vademecum alla scoperta degli abbinamenti tra i vini regionali italiani e i dolci lievitati da ricorrenza.

 

Articolo a cura della Redazione di Verona Wine Love
redazione@veronawinelove.com


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